ประโยชน์ของสะตอ

By -

สะตอเป็นพืชที่ชาวปักษ์ใต้นิยมนำทำอาหารรับประทาน ซึ่งเมนูอาหารยอดนิยมจากสะตอก็เช่น การนำมากินร่วมกับน้ำพริก ผัดเปรี้ยวหวาน หรือนำมาผัดกะปิกุ้งสด เป็นต้น

ประโยชน์ของสะตอ

สะตอเป็นไม้ยืนต้น มีชื่อภาษาอังกฤษว่า (Twisted Cluster Bean) และสตินค์บีน (stink bean) โดยส่วนที่นำมารับประทานคือเมล็ดรูปทรงรี ที่อยู่ภายในฝักสะตอ

แต่เดิมในอดีตต้นสะตอพบได้มากในภาคใต้ของประเทศไทย แต่ในปัจจุบันนี้เนื่องจากได้รับความนิยมบริโภคกันมากขึ้น ทำให้มีการนำสะตอไปปลูกอยู่ทั่วทุกภาค

การปลูกสะตอ

วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด คือ เพาะขยายพันธุ์จากเมล็ด โดยให้นำเมล็ดสะตอจากฝักแก่ขนาดที่ใช้รับประทาน ไปเพาะลงในถุง

ประโยชน์ของสะตอ

มีสารอาหารที่ตรวจพบประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ( 8%) แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอาซิน และวิตามินซี

สะตอจัดเป็นพืชสมุนไพรอย่างหนึ่ง ประโยชน์จากการรับประทานมีดังต่อไปนี้

- ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด

- ช่วยขับปัสสาวะ

- เมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยลดอัตราการเกิดโรคเบาหวาน

ข้อเสียของสะตอซึ่งเป็นที่รู้กัน คือ กลิ่นของสะตอที่ค่อนข้างแรง ทำให้หลายคนไม่กล้ารับประทานในช่วงเวลาระหว่างวัน เพราะเกรงว่ากลิ่นสะตอจะติดปาก ความแรงของกลิ่นสะตอถึงขนาดที่ติดออกมากับปัสสาวะได้เลย ดังนั้นอาหารที่ทำจากสะตอจึงมักกินกันในมื้อสุดท้ายของวัน หรือในวันหยุดมากกว่าที่จะรับประทานในช่วงเช้า หรือกลางวัน