มะม่วงเศรษฐกิจพันธุ์ใหม่

By -

ชื่อสามัญ Mango
ชื่อวิทยาศาสตร์ Mangifera indica L.
ชื่อพ้องวิทยาศาสตร์ Mangifera austroyunnanensis Hu
ชื่อวงศ์ ANACARDIACEAEมะม่วง

มะม่วง เป็นไม้ยืนต้นที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศอินเดีย จัดเป็นไม้ผลที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจอีกชนิดหนึ่งของประเทศไทย สามารถนำมารับประทานได้ทั้งผลสุกและผลดิบ หรือนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น ทำเป็นมะม่วงกวน มะม่วงแก้ว มะม่วงแช่อิ่ม มะม่วงน้ำปลาหวาน ข้าวเหนียวมะม่วง พายมะม่วง หรือใช้ปรุงเป็นอาหารพวก ยำ ส้มตำ หรือน้ำพริก ส่วนผลอ่อนและยอดอ่อนใช้รับประทานแทนผักได้

มะม่วงมีอยู่มากมายหลายสายพันธุ์ ซึ่งแต่ละชนิดก็มีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป มะม่วงสายพันธุ์ที่เรารู้จักและคุ้นเคยกันดีก็อย่างเช่น พันธุ์อกร่อง เขียวเสวย ทองดำ น้ำดอกไม้ ฟ้าลั่น อกร่อง แรด โชคอนันต์ เป็นต้น

ในปัจจุบันนิยมนำสายพันธุ์มะม่วงจากไต้หวันเข้ามาปลูกกันมากขึ้น เนื่องจากมีผลขนาดใหญ่ รสชาติอร่อย อย่างเช่น พันธุ์จินหวง หรือที่คนไทยเรียกว่า พันธุ์นวลคำ และพันธุ์เขียวใหญ่ เป็นต้น และยังมีสายพันธุ์ลูกผสมอีกชนิดหนึ่งที่กำลังได้รับความนิยมเช่นกัน คือ พันธุ์ยู่เหวินหรืออี้เหวิน ซึ่งคนไทยเรียกว่า พันธุ์จักรพรรดิ เป็นมะม่วงที่ใช้รับประทานสุกเมื่อมีความแก่ประมาณ 70-80% มีรสชาติอร่อย หากปล่อยให้สุกมากกว่านี้เนื้อจะเละไม่อร่อย ในไต้หวันมีการปลูกมะม่วงสายพันธุ์นี้มานานกว่า 20 ปีแล้ว แต่สำหรับมะม่วงที่ไต้หวันส่งออกไปจำหน่ายยังประเทศญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะเป็นพันธุ์จินหวงและอ้ายเหวิน(พันธุ์เออร์วิน) เสียมากกว่า

ต่อมาก็ได้มีการเผยแพร่มะม่วงพันธุ์ใหม่เกิดขึ้นมาอีก คือ พันธุ์หงส์จู หรือที่คนไทยเรียกว่า พันธุ์ไข่มุกแดง เป็นมะม่วงที่ใช้รับประทานผลสุก มีขนาดผลใหญ่มาก ลักษณะทรงกลมคล้ายลูกแอปเปิ้ล ผลดิบมีเปลือกผลเป็นสีม่วง เมื่อสุกจะกลายเป็นสีแดงเข้ม เนื้อภายในผลเมื่อสุกจะเป็นสีเหลืองอมส้มหรือเหลืองทอง เนียนละเอียด ไม่มีเสี้ยน มีกลิ่นหอมคล้ายน้ำผึ้ง รสชาติอร่อยไม่หวานมากเกินไป เมล็ดเล็กและลีบ เมื่อสุกเนื้อผลจะไม่เละ สามารถเก็บไว้ได้นาน ผลที่โตเต็มที่มีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 1-3 กก./ผล ในแต่ละช่อจะติดผลอยู่ประมาณ 3-5 ผล สามารถทยอยให้ผลได้ตลอดทั้งปี มีดอกสีม่วงเข้มสวยงาม นิยมปลูกไว้รับประทานผลและเป็นไม้ประดับกันอย่างแพร่หลายมากขึ้นในปัจจุบัน หรือจะใช้ผลที่มีสีสรรสวยงามเซ่นไหว้ในพิธีกรรมต่างๆ เพื่อความเป็นสิริมงคลก็ได้

มะม่วงชนิดนี้ เกิดจากการผสมเกสรระหว่างพันธุ์เออร์วินกับพันธุ์เคียสแดงโดยแมลงในธรรมชาติ ขนาดความสูงของลำต้นมีประมาณ 3-4 เมตร ในแต่ละต้นจะติดผลดกมาก เมื่อมีการทดสอบการปลูกจนได้สายพันธุ์ใหม่แบบถาวรแล้ว จึงเริ่มมีการขยายพันธุ์เพิ่มมากขึ้น มีการนำเข้ามาปลูกในประเทศไทยเป็นเวลาหลายปีแล้ว ซึ่งก็เป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายเช่นกัน ปัจจุบันนิยมขยายพันธุ์ด้วยกิ่งตอนที่ได้จากการเสียบยอดกับต้นตอมะม่วงพันธุ์พื้นเมือง เนื่องจากมีระบบรากแก้วที่ดีและได้ต้นใหม่ที่แข็งแรง