เมนูเห็ด ต้มยำ ทอด และผัดเนย

By -

เห็ดมีมากมายหลายชนิด มีทั้งที่รับประทานได้และไม่ได้  ในส่วนของเห็ดกินได้นั้นนอกจากจะให้ความอร่อยกับผู้บริโภคแล้ว ยังให้คุณประโยชน์มากมายหลายประการอีกด้วย ดังนั้นเราจึงพบได้ว่ามีการคิดเมนูเห็ดขึ้นมามากมายหลายรายการอาหาร

สูตรอาหารเมนูเห็ด

1. ต้มยำกุ้งเห็ดนางฟ้า

วัตถุดิบ (สำหรับทาน 2 คน)

- กุ้งสดปอกเปลือก 10 ตัว

-เห็ดนางฟ้า 8 ดอก

- เครื่องต้มยำ ใบมะกรูด หอมแดง พริก ข่า ตะไคร้  ใบมะกรูด ผักชี มะนาว

วิธีทำ

- เทน้ำใส่หม้อ ต้มจนน้ำเดือด จากนั้นนำใบมะกรูด ตะไคร้ หอมแดง และข่าที่ทุบไว้ ใส่ลงไปในหม้อ

- นำเห็ดนางฟ้าและกุ้งใส่ตามลงไป

- ใส่พริกเผาลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วย พริกสดทุบ พริกแห้ง ใส่มะขามเปียก

- ใส่น้ำปลาและมะนาว เพื่อปรุงรส ตามที่ชื่นชอบ

ปล. หากไม่ชอบเห็ดนางฟ้า จะเปลี่ยนเป็นเห็ดฟางก็ได้ หรือจะใส่ผสมกันก็ตามแต่ความต้องการ

 

2. เห็ดเข็มทองผัดเนย

เห็ดเข็มทองผัดเนย

วัตถุดิบ

- เห็ดเข็มทองฉีกออกมาเป็นเส้นพอคำ

- เนยเค็ม แบบก้อน

วิธีทำ

- ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน ๆ

- ใส่เนยลงไป (ไม่ต้องเยอะมาก) แล้วใส่ตะหลิวพลิดละลายเนย

- รีบใส่เห็ดเข้มทองที่เตรียมไว้ลงไป ก่อนที่เนยจะไหม้

- ผัดพอสุก จากนั้นตักใส่จาน เพื่อรับประทานได้เลย (ไม่ต้องปรุงรส เพราะมีรสเค็มจากเนยอยู่แล้ว)

เมนูเห็ดเข็มทองผัดเนย นอกจากทำง่ายแล้ว ยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักอีกด้วย

 

3. เห็ดทอด

เมนูเห็ดทอด

วัตถุดิบ

- เห็ดชนิดต่าง ๆ ที่ต้องการ

- แป้งทอดกรอบ ตรา โกกิ

- น้ำมันปาล์ม

วิธีทำ

- นำแป้งโกกิผสมกับน้ำเย็นจัด คนให้แป้งเข้ากับน้ำเป็นเนื้อเดียว

- ตั้งกระทะ(แบบก้นลึก) ใส่น้ำมันปาล์มลงไป (ใส่เยอะ ๆ หน่อย) เปิดแก๊สให้ไฟแรง

- นำเห็ดลงไปชุบกับแป้งที่ผสมไว้แล้ว

- ใส่เห็ดลงในกระทะ ทอดสักครู่หนึ่งเห็ดจะสุก สังเกตุเห็นเป็นสีเหลืองสวย

- ตักเห็ดทอดขึ้นมา ใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ทิ้งไว้สักครู่หนึ่งรอให้สะเด็ดน้ำมันแล้วรับประทานได้เลย

- เพิ่มความอร่อยด้วยน้ำจิ้มไก่ (ซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป)

 

ทั้ง 3 เมนูเห็ดที่เราเลือกนำมาเสนอให้กับทุกท่าน เป็นการทำอาหารที่ง่าย ไม่ยุ่งยาก เชื่อว่าทุกคนสามารถทำรับประทานได้เองอย่างแน่นอน สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อน ครั้งแรก ๆ อาจยังไม่เข้าที่ แต่เมื่อทำบ่อย ๆ ฝีมืิก็จะพัฒนาไปได้เองในที่สุด