เห็ดเหม็ด สรรพคุณ

By -

เห็ดเหม็ด หรือ เห็ดเสม็ด (Boletus griseipurpureus Corner) เป็นเห็ดที่มักขึ้นอยู่ตามโคนของต้นเสม็ด จึงทำให้ได้ชื่อเรียกเช่นนี้มา สำหรับรสชาติของเห็ดเหม็ดนั้นจะมีรสขม ซึ่งหากจะนำไปรับประทานเป็นอาหาร จะต้องทราบวิธีปรุง ถึงจะอร่อย

โดยส่วนมากแล้วเห็ดเหม็ดจะต้องนำไปต้มใส่เกลือ ใส่ใบมะขาม เพื่อลดความขม จากนั้นนำไปจิ้มน้ำพริก หรือนำไปแกง

เห็ดเหม็ดเป็นเห็ดป่า ไม่ใช่เห็ดที่มีการเพาะขึ้น ดังนั้นจึงจัดเป็นเห็ดหายากซึ่งไม่ได้มีให้รับประทานตลอดทั้งปี โดยมากแล้วเห็ดเหม็ดจะขึ้นหลังจากที่ฝนตกหนัก 3-4 วัน

ป่ายูคาลิปตัส เป็นอีกสถานที่หนึ่งซึ่งพบเห็ดเหม็ด แต่จะมีความแตกต่างไปจากเห็ดเหม็ดในป่าเสม็ด คือ เห็ดในป่ายูคาลิปตัส จะมีรสชาติที่ขมกว่า

เห็ดเหม็ด

สรรพคุณของเห็ดเหม็ด

จากการวิจัยพบว่าาเห็ดเหม็ดเป็นเห็ดที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าเห็ดกินได้อื่น ๆ โดยมีอัตราคาร์โบไฮเดรตอยู่ที่ประมาณ 6-11% , มีไขมันต่ำซึ่งเป็นลักษณะทั่วไปของเห็ดกินได้ ,มีโปรตีนที่ค่อนข้างสูง และยังมีไฟเบอร์

ด้วยคุณสมบัติข้างต้นเห็ดเหม็ด จึงเป็นเห็ดที่เหมาะสมในการรับประทานสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

ไฟเบอร์ที่สูง ช่วยลดอาการท้องผูก ทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น

ช่วยลดคอเรสเตอรอล น้ำตาลในเลือด